Винный погреб своими руками

Настоящий винный погреб сможет не только придать дому атмосферу роскоши, но и позволит наслаждаться вкусом любимых напитков, не покидая стен дома. Легче всего построить винный погреб своими руками в собственном коттеджном доме или на даче. Единственная сложность заключается в списке требований, которые необходимо учесть при проектировании.

Каких правил нужно придерживаться при строительстве винного погреба?

1. Температура. Этот фактор является важным при хранении готового вина. Разные сорта напитков требуют своих условий хранения, но в среднем температурная норма составляет 10-14 °C. Поэтому тепло- и светоизоляция необходимы для строительства правильного погреба.
2. Влажность помещения должна быть около 70 %. Сильные отклонения от этого показателя приведут либо к пересушиванию пробок в бутылках, либо к появлению плесени на стенах и стеллажах, что приведет к порче вина. Регулировать нужную влажность помогут сплит-системы и кондиционеры.
3. Отсутствие вибраций. Этот параметр особенно должен беспокоить тех, кто живет вблизи железных дорог. Вибрации почти не ощущаются людьми, но влияют на вкусовые качества вина.
4. Искусственное освещение – еще одно важное условие, необходимое для правильного хранения винных напитков.

Выбор правильного оборудования и места постройки также имеет очень важное значение.

Где строить?

Учитывая все правила хранения вина, несложно понять, что правильнее всего хранить его в подземном помещении.

Винный погреб своими руками лучше организовать в подвале дома, если позволяют размеры. Этот вариант зачастую самый удобный для хозяина и впечатляющий для гостей. Также подойдут подвалы различных хозяйственных построек либо уличные погреба.

Если подходящих помещений нет, то его можно построить с нуля на имеющемся свободном участке. При этом надо помнить, что ни в коем случае нельзя размещать винное хранилище в низине, вблизи грунтовых вод и скважин. Этот способ самый затратный и сложный, зато позволяет составить проект с нуля с учетом всех пожеланий хозяина.

Как обустроить винный погреб?

Первоначально нужно заняться отделкой помещения. Наиболее удачным материалом для отделки будет каменная или кирпичная кладка, штукатурка, плитка. А вот от деревянной отделки помещения лучше отказаться из-за недолговечности этого материала. При этом нельзя забывать о хорошей изоляции стен и пола, гарантирующей сохранность винной коллекции.

Затем нужно продумать, как правильно эту коллекцию разместить. Лучше всего позаботиться о приобретении специальных винных стеллажей с отдельными ячейками для каждой бутылки. В этом случае напиток будет лежать горизонтально или под небольшим углом, что обеспечит нужную влажность пробке и не позволит стеклянной таре случайно разбиться. Здесь уже нет ограничений в материалах, полки и стеллажи могут быть изготовлены из натурального дерева, камня и даже из кованого металла.

В остальном обустройство винного погреба зависит от предпочтений и фантазий хозяина. Здесь можно устроить небольшую комнату отдыха с удобными диванчиками, разместить столики для дегустации или даже небольшую барную стойку. Такой погреб будет не просто хранилищем вин, а уютным дополнением к дому.